Eccomi di ritorno..

Lo so lo so ho abbandonatao il blog senza troppe scuse..le vacanze e soprattutto tatni pensieri e che mi hanno tenuto lontana. Ora eccomi di nuovo qui..il tempo è poco ma la voglia di continuare a condividere con qualcuno la mia passione c'è sempre..magari scriverò meno magari con discontinuità ma l'importante è non perdersi di vista.
Intanto vi lascio una foto delle mie vacanze ..

Panzanella

Oggi siamo arrivati a 33° e qui a Genova con l'umidità che ci ritroviamo non è poco. Ho rispolverato un vecchio piatto che mangiavo da piccola nelle estati passate dai parenti in Umbria. Credo che sia un piatto tipico toscano/umbro e che ci siano veramente tantissime varianti. Io vi do la mia versione ma credo che sia uno di quei piatti dove più ci metti roba più è buono.:)

Iniziamo dagli ingredienti:

• 5/6 fette di pane raffermo (l'ideale è quello toscano umbro senza sale ma direi che qualsiasi pagnotta senza troppa mollica va bene)
• olive
  
• capperi
• tonno
• sgombri
• pomodori
  
• cipolla

Iniziamo mettendo a bagno nell'acqua freddissima il pane secco e lasciamolo 20 minuti. Quando è pronto lo strizziamo e lo sbriciolamo.
Aggiungiamo i pomodori maturi a fette (2/3) la cipolla (a piacimento) a fette e una scatola di tonno e di sgombri. Aggiungiamo le olive i capperi e il basilico.
Condiamo con tanto olio aceto e sale e facciamo riposare in frigo per mezz'ora.
Vi giuro che fa un piacere...

p.s. la foto non è di mia creazione..la macchina digitale e temporaneamente spirata..

Fermo temporaneo..

Amici e amiche carissime ho un problema.
Come unire il fatto che la sottoscritta ha iniziata una sua piccola strada di sperimentazione culinaria mettendo i suoi risultati più o meno buoni sul blog, conoscendo persone siampticissime che condividono il fatto di avere la stessa passione ..con la tragica scoperta di essere ingrassata di 2 (dico due) chili e di avere il marito a dieta?
Mah non so da che parte girarmi..rifuggo tutte le riviste culinarie..leggo con invidia i vostri blog e le votre ricette e mi ritrovo alla sera a fare petto di pollo ai ferri e pesce bollito..
Devo pensare a una soluzione..

Meme "odoroso"..

1.Quale odore di cucina preferivi quando eri bambino?
Allora quando ero bimba ho passato 13 (dico tredici) anni negli scout diventando anche capo. Ho un ricordo vivissimo e stupendo dei primi contatti con la natura ..le gite..i campi . Quindi un odore che ricordo con nostalgia è quello dei fuochi che accendevamo nei campi scout, mentre per gli odori della cucina allora il primo posto va alla crostata che la mia mamma mi faceva per merenda.

2. Quali sono gli odori (di cibo) che più ti stuzzicano l'appetito? pizza!pizzapizza!

3.Quale odore evoca per te :

• l'estate: il profumo della crema da sole
• l'inverno: gli aghi di pino dell'albero di Natale
• l'autunno: l'erba del sottobosco umido quando si va per castagne
• la primavera: le margherite

4. Qual è la tua spezia preferita?curry

5. Qual è la tua erba aromatica preferita?Rosmarino

6. Quale profumo o dopo barba usi? thè verde qualsiasi profumo o marca sia

7.Quale odore ha la casa dei tuoi sogni? bergamotto limone e borotalco

8.Quale essenza legnosa ha per te il profumo migliore? L'ulivo

9. Qual è l'odore che più detesti?La benzina

10.Qual è l'aroma artificiale che più ti fa schifo?Vaniglia.

11. Quale carburante commestibile e odoroso metteresti nel tuo motore?camomilla

12.Annusando la blogosfera...a quale aroma abbineresti i tuoi blog preferiti?

Cannella: una pagnotta appena sfornata con dentro miele dolce

Graziella: un gelato fresco alla fragola e limone

Cat: lavanda

Scribacchini: legno di ulivo

Viola: pepe rosa

:)

Gazpacho e Paella (ovvero la cena di compleanno)

Ecco come promesso il resoconto della cena di compleanno del babbo. Allora tutto è partito dal paese in cui andremo in vacanza ossia la Spagna. E qui cominciano gli avvertimenti (Cannella sei la diretta interessata). Qualunque ricetta riprodotta di seguito è solo un tentativo di emulare un piatto che per vairietà ed esperienza non potrà mai essere come l'originale (un po' come far cucinare un bel paitto di spaghetti alla carbonara da un finlandese di Helsinki). Però ragazzi io ci ho provato e il risultato non è stato malaccio anche se magari il consorte di canny potrebbe essere il giudice più imparziale. Incominciamo dal Gazpacho che ho usato come piatto di entrata visto i climi torridi di questi giorni. Ingredienti sempre per 4 persone: 1 fetta di pane solo la mollica mezzo chilo di pomodori 1 cetriolo 2 spicchi di aglio mezzo peperone verde e mezzo rosso olio sale e aceto pane tostato a dadini Metto la mollica del pane in una tazza di acqua fredda e nel frattempo taglio a dadini i pomodori i cetrioli e sbuccio l'aglio. Taglio anche i peperoni (+ grossi) e metto tutte le verdure nel frullatore tenendone da parte una manciata per i contorni. Nel frullatore aggiungo anche il pane e l'aglio e l'lio di oliva. A questo punto passo gli ingredienti frullati in un colino e metto in frigo per almeno 2 ore. Servo la zuppa con delle piccole ciotole in cui avrò messo dei dadini di pane tostati , i pomodori e i cetrioli che si aggiungono a piacimento.


E ora il piatto forte ovvero la Paella. Io so che ci sono numerose varianti a secondo degli ingredienti che si mettono (può essere solo pesce - solo carne -mista). Io ho fatta quella mista (Valenciana??)

Ecco le dosi:

1 cipolla
2 pomodori
mezzo peperone rosso
riso gr. 300
olio
mezzo polletto
1 seppia
12 cozze
una manciata di pisellini
zafferano
8 gamberi
sale e prezzemolo

Puliamo il pollo e la seppia e tagliamoli a dadi grossi. Sbucciamo la cipolla e la tritiamo finemente così come il peperone rosso.
Mettiamo l'olio nella padella e facciamo soffriggere i gamberoni. Quando sono dorati li mettiamo da parte. Facciamo lo stesso procedimento prima per il pollo e poi per la seppia.
Mettiamo la cipolla e il peperone a soffriggere e poi i pisellini. Aggiungiamo i pomodori maturi a dadini e quando il soffritto sarà pronto mettiamo il riso a fiamma alta.Lo copriamo con acqua calda o brodo e aggiungiamo lo zafferano: Nel frattempo puliamo le cozze e le facciamo aprire.
Quando il riso è pronto aggiungiamo i gamberoni le cozze e lasciamo riposare per 10 minuti

E anche se facciamo il blog per divertirci e stare insieme, vorrei solo per un attimo rivolgere un pensiero ad uno dei paesi che più amo. Colpito da un ennesima pagina di tristezza.
Besitos.

Cena estiva ovvero polpettone alla ligure con prosciutto e melone

Che io non abbia voglia di cucinare si capisce..ma qualcosa per sfamare il marito bisogna pur trovare e allora via con il classico abbinamento prosciutto e melone, ..ma per il polpettone alla ligure le operazioni sono un po' più complicate. Mi piaceva inoltre farvi conoscere un piatto che non siano le solite trenette al pesto :):)

Le dosi sono per 4 persone:

• 300 gr. di fagiolini
• 300 gr. patate
• 1 cipolla
• 20 gr. di funghi secchi
• olio sale e pepe e maggiorana
• 2 uova
• parmigiano
• pane grattato

Si incomincia facendo cuocere le patate e i fagiolini in acqua salata. Nel frattempo si soffrigge la cipolla si aggiungono i funghi secchi dopo averli ammollati in acqua tiepida e si fa cuocere il tutto per 10 min. Quando i fagiolini sono pronti si scolano e si uniscono in padella al resto. le patate invece si schiacciano e si mettono da parte. Si passa al setaccio il tutto e si unisce le uova il parmigiano - 4 cucchiai - e un po' di maggiorana tagliata fine. Se il composto è troppo mollo si mette un poco di pane grattato.

A questo punto si unge una teglia e si fa cuocere il tutto per 40 minuti dopo aver spolverizzato con un po' di pane grattato.

Volevo ringraziare tutti per i preziosissimi consigli..sono ancora indecisa sul da farsi ..forse sarà una cena a tema ..ma vi terrò aggiornati con foto e esiti dei piatti.

Richiesta di aiuto a tutto il mondo dei (food) blogger

Amiche e amici carissimi..ho bisogno del vostro aiuto!! Sabato sera festeggeremo a casa mia il compleanno del babbo e volevo fare una cenetta fresca non pesante ma comunque un piatto diciamo importante anche un piatto unico con qualche antipasto e naturalmente il dolce. Il caldo mi toglie le forze e quindi lancio questa richiesta di aiuto nell'etere..se avete suggerimenti idee ricette sperimentate con successo...insomma fatevi sentire..prometto che pubblicherò il risultato e ringrazierò pubblicamnente l'autore..:):)

5 cose 5: Confessions in groups of 5

Viola mi provoca?? Ed io rispondo..ma con enooorme piacere. I MeMe mi stanno piacendo un sacco..un po' perchè sono un modo per pensare a se stessi e al propio mondo soffermandoci su cose o persone che spesso guardiamo e viviamo senza pensarci troppo..un po' perchè io essendo una curiosona allucinogena mi diverto a leggere le risposte delle mie amiche blogger ..e quindi pronti via..

5 cose nel mio freezer:

1. i cubetti di pesto che usiamo per le paste super veloci
2. filetti di persico che propino spesso variando i condimenti (al verde al pomodoro bolliti -insomma il pesce fa bene o no??:)
3. panini al latte (vedi ricetta mdp) per le emergenze
4. petti di pollo che vengono sempre bene
5. triti di prezzemolo+aglio/prezzemolo/maggiorana/carote+rosmarino+cipolla tutti divisi in pacchettini da utilizzare all'occorenza

mi accorgo che parlo sempre di cibi per le emergenze..se scoppia una guerra tutti da me !!

5 cose nel mio armadio

1. una magliettina rossa con una mucca che saltella e ride comprata a San Cristobal de las Casas (Chiapas- MEssico) durante viaggio di nozze
2. una magliettina color avorio comprata a Lisbona a cui tengo tantissimo
3. una gonna lunga verde con fascia con colori etnici che mi fa tanto estate
4. il mio giubbino di jeans fedele amico delle seratine estive con venticello fresco (sono sempre freddolosa)
5. e per farlo sentire importante l'ultimo acquisto: pantalone cachi che si lega alla caviglia

5 cose nella mia macchina:

1. i chicchi di riso che trovo ancora negli angoli più strani (dovete sapere che tutti i nostri amici hanno pensato bene di riempirci la macchina di riso il giorno del nostro matrimonio e congelare le chiavi in un palloncino)
2. arbre magic al limone
3. bottiglie di acqua varie
4. una cassetta gialla di quelle montabili che usiamo per fare la spesa
5. una mucca appesa (avevate dubbi??)

5 cose nella mia borsa:

1. portafoglio rosso pieno di carte di tutti i tipi (del cinema del basko della coop della conda della biblioteca) tranne di credito
2. agendina con quadro di klimt sulla copertina
3. badge aziendale
4. fazzolletti (è periodo di allergia!)
5. ritagli di francobolli delle lettere di ufficio che tengo per mio papà che fa la raccolta

Allora io passo la palla a Cannella Graziella Rossofragola e tanti tanti altri...

dai qs meme è troppo bello!

Quaglie alla veronese (Club S&P !!)

Questa ricettina mi ricorda l'infanzia. Non so perchè ma da piccola mangiavo spesso le quagliette che trovo abbiano un gusto molto delicato e originale. Appena ho visto qs ricettina mi sono fiondata in cucina e via...Il risultato è stato buono anche se per questi caldi forse la ricetta non è delle più leggere. Ma conto in stomaci forti e temprati. Pronti via??

per 2 persone:

• 4 quaglie
• 40 gr. di pancetta o lardo
• vino bianco
• alloro timo
• 30 gr. burro
• olio sale e pepe

Incominciamo pulendo le quaglie . Le laviamo bruciacchiamo i peletti rimasti e asciughiamo. Le mettiamo a marinare con alloro olio e pepe per 2 ore.

A questo punto le saltiamo in padella con poco olio dopo aver fatto delle incisione e aver messo il lardo dentro ad esse. Facciamo passare le quagliette con vino sale (poco se la pancetta è salata) e lasciamo cuocere per 30 minuti fino a quando il vino non è tutto evaporato. A questo punto si danno anche una passata sulla griglia (io questo ultimo passaggio l'ho saltato e il risultato è stato buono comunque).

Ho servito con peperoni con pomodoro visto che è di stagione.

Spaghi con funghi e vongole veraci

Ecco un piatto che contiene uno dei miei ingredienti preferiti, le vongole. Sarà che mi fa estate , sarà che le trovo super gustose e comunque relativamente facili da cucinare .. insomma trovo che questo sia un ottimo piatto da pranzo della domenica (come è stato in casa nostra).
Ho aggiunto qualche variante prendendo spunti di quà e di là..

Ingredienti per 4 persone:

• 250 gr. di spaghi medi
• 500 gr. vongole veraci
• una manciata di funghi secchi
• vino bianco
• prezzemolo olio e aglio

Incominciamo dalla sera prima (!). Mettiamo a bagno in acqua salata le vongole in modo che rilascino la sabbietta. Cambiamo l'acqua 2 o 3 volte.

Prepariamo il sughetto. Soffriggiamo uno spicchio di aglio in 2 cucchiai di olio e buttiamoci i funghi secchi che avevamo fatto ammollare nell'acqua. Facciamo cuocere 5 minuti saliamo e pepiamo. A questo punto buttiamo le vongole e le facciamo aprire (attenzione buttiamo via quelle che dopo la cottura non si sono aperte). Le insaporiamo con un bicchiere di vino bianco che facciamo evaporare e alla fine spruzziamo un po' di prezzemolo. Facciamo saltare gli spaghetti nella padella e serviamo caldo.

Facile vero?? In più se le vongolo sono buone e grandi direi che può essere considerato quasi un piatto unico. Baci.

W La Pizza (Club Sale&Pepe forever)

Eccomi qui con un sempreverde ..il classico dei classici..la Pizza Margherita. Oddio per me che era la prima volta che mi cimentavo tanto classico non era..però in queste serate "mondiali" è un cibo che ben si accosta a marito+amici+birra+partita di calcio (arghhh).
Ma andiamo con ordine..ossia la pasta (ricetta presa da S&P - Canny segna su Polenta :):)

• 500 gr. di farina
• 15 gr. lievito di birra
• olio
• un cucchiaino di zucchero
• 400 gr. polpa pomodoro fresco scolata
• 300 gr. mozzarella a fettine
• basilico e/origano

Diluiamo il lievito in una ciotola con metà zucchero in 200 ml di acqua. Si impasta metà farina e sale lo zucchero rimasto e il lievito e copriamo con pellicola per 30 min. Terminato il tempo aggiungiamo la farina rimasta 2 cucchiai di olio e 100 ml di acqua tiepida e impastiamo. Formiamo una palla che facciamo riposare in luogo caldo (io la metto in forno per lieviatazione a 35°).

Alla fine stendiamo la pasta sottile su una teglia e ricopriamo con il pomodoro la mozzarella l'olio e il basilico. inforniamo per 25 min. a 230°.

Io ho aggiunto anche pomodorini ciliegia e acciughe che tanto piacciono al consorte ma credo che qui più fantasia ci mettiamo meglio è.

E domani gioca l'Italia...mi darò alle crepes.

Eccoci ..siamo i nuovi arrivati..

Pane francese (ricetta MdP)

Eccomi di ritorno dopo alcuni giorni di black-out (purtroppo per ragioni non piacevoli).
Comunque il tempo per cucinare era poco e quindi da brava e diligente scolara ho provato la ricetta base della mia Alice (la MdP) del Pane francese.
Il risultato è stato un ottimo pane casalingo (ma di francese non mi diceva nulla). Comunque i prossimi esperimenti di panificazione saranno sicuramente le rosette di Cannella e qualche bel pane di Gennarino.

Per ora accontentiamoci.
Dosi per 700 gr.

• 280 ml di acqua
• 1 cucchiaino di sale (angolo dx)
• 390 gr. semola di grano
• 50 gr. farina bianca 00
• 1 cucchiaino di olio di oliva
• lievito di birra 12gr.

Fa rprima di tutto sciogliere il lievito con un po' d'acqua e aggiungerlo in centro.

Far partire la macchina con programma FRANCESE e doratura MEDIA.

Et voilà, les jeux sont faits!! :)

Nasello con verdure , olive e capperi

In questi giorni ho voglia di pesce ma quando si lavora tutto il giorno reperire il prodotto fresco è difficile. Mi affido a 2 sempreverdi per le mie cenette infrasettimanali: il nasello e il pesce spada sulla griglia che posso congelare.
Questa ricettina è fresca e ottima con le verdurine di questa stagione. Eccola :

Per 4 persone:

• 1 nasello del peso di 500 gr.
• 150 gr. zucchine
• 2 patate
• 50 gr. cipolle
• 50 gr. pomodoro
• 16 olive nere
• olio e capperi

Pulite i nasellini salateli e pepateli.Peliamo le patate e facciamole a fettine sia loro che le zucchine, il pomodoro a dadini il sedano e snoccioliamo le olive.In una teglia d'olio mettiamo le cipolle disponiamo sopra le patate e le zucchine. Saliamo e pepiamo aggiungiamo le olive il sedano (o le carotine se ne avete) i capperi e 1 dl di acqua.

Copriamo la teglia e mettiamola sul fuoco per qualche minuto. Aggiungiamo il pesce e proseguiamo la cottura nel forno per 200° per 25 minuti. Servire il tutto ben caldo

Oggi va così...

Prendete il libro più vicino a voi e aprite alla pagina 18. Cosa c'è scritto alla 4a riga?dopo aver installato tutti i componenti secondari di IIS che si desidera installare fare clic su OK (non sono pazza è il libro di programmazione informatica del amrito)
Qual è l'ultima cosa che avete visto alla televisione? Striscia la Notizia (adoro Ficarra e Picone)
Senza guardare indovinate che ore sono: le 21.10
Adesso verificate che ore sono veramente:20.56
Oltre al rumore del vostro computer che altri rumori sentite? l'acqua che scorre in cucina - il marito sta lavando i piatti - e la radio (deejaY) in sottofondo
L'ultima volta che siete uscite che cosa avete fatto? sono andata a lavorare e tornata
Prima di cominciare questo questionario che cosa stavate guardando? fuori dalla finestra il panorama
Avete sognato la notte scorsa? Non ricordo
Quando avete riso per l'ultima volta? 5 minuti fa con il marito (prima che lui perdesse il sorriso per la pila di piatti da lavare)
Cosa c'è sulle pareti della stanza in cui vi trovate in questo momento? Kandisky - rosso bianco e nero
Avete visto qualcosa di strano oggi? si alcune frasi di un blog di cui non faccio nomi..alquanto strane
Cosa pensate di questo questionario? che belle ste domande..sono originali!
Qual'è l'ultimo film che avete visto? Quel mostro di mia suocera..(una ca..ta)
Se diventassi multimiliardario stasera cosa faresti per prima cosa? mi riprenderei dallo schock
Racconta qualche cosa di te che non sappiamo ancora: ho la fobia delle api calabroni e di tutto ciò che vola
Cosa cambieresti? un lato del mio carattere che mi fa stare male in questo momento
Ti piace ballare?ni..mai in discoteca
George Bush? un demente
Quale sarà il nome del tuo primo figlio nel caso fosse una femmina? Sofia
Quale sarà il nome del vostro primo figlio nel caso fosse maschio? Lorenzo
Avete già sognato di vivere all'estero? Si Espana
Cosa vorreste che Dio vi dicesse quando varcherete la soglia del paradiso?Già qui..
Quali sono le altre 4 persone che dovrebbero fare questo questionario sul loro blog?.la Canny..Rossofragola GLoricetta e Daniele

Meme dei soprannomi

eccomi eccomi..pant..di corsissima
Canny chiama e io rispondo (adorrrrrro i meme) :):)

Partiamo dal passato ..per amici sono sempre stata Barby Baby Spappara Ba..per mamma e papà Chicchi per il maritino sempre e solo Pi.. da quando mi è scoppiata la passione culinaria anche Polpetta o Salsiccietta ..in ufficio invece di solito Montessori

per ora mi ricordo questi..scappo in riunione. besitos

41 DOMANDE

Curiosando qua e là ho letto con divertimento il meme di Canny sulle 41 domande..e ho detto ..ma si pubblichiamolo così ci possiamo conoscere anche sotto altri aspetti che non quelli culinari...il post era di Gennaio e quindi sono in ritardo quei 5 o 6 mesi ma pazienza..chi ha piacere lo legge chi ha più piacere può farlo e rispondere alle domande..
le mie sono queste..

1) Quale è il tuo nome completo? Barbara
2) Di che colore è la biancheria intima che indossi oggi? Mmm gialle a righe rosse
3) Cosa stai ascoltando in questo momento? Radio deejay
4) Quali sono le ultime 4 cifre del tuo numero di telefono? 3976
5) Quale è stata la cosa che hai mangiato più di recente? Mezz’ora fa un amaretto di Sassello (paesino sopra Savona dove fanno gli amaretti buonissimi)
6) Se tu fossi un pastello, di che colore saresti? arancione
7) Com' è il tempo in questo momento? Sole con qualche nuvoletta ..24°
8) Con chi hai parlato al telefono più recentemente? Con il mio capo.
9) La prima cosa che noti nell'altro sesso. Se se la tira oppure no!
10) Chi è la persona che ti ha inviato questa mail? Nessuna..l’ho copiata dalla Canny
11) Come stai oggi? Mi sto riprendendo ..
12) Bevanda preferita. A parte l’acqua la Lemonsoda e il succo di pera
13) Bevanda alcolica preferita. Sangue di giuda e brachetto
14) Sport preferito. Aerobica un tempo..ora sono pigrissima
15) Il colore dei capelli. Castano con riflessi ramati naturali
16) Colore degli occhi. castani
17) Porti le lenti a contatto? no
8) Fratelli e sorelle e la loro età. Figlia unica
19) Mese preferito. Agosto
20) Cibo preferito. I dolci
21) Il film che hai visto più di recente. crash
22) Giorno dell'anno preferito. Mmm nessuno quando parto per l e vacanze
23) Sei troppo timido per chiedere a qualcuno di uscire con te? Mm si
24) Estate o inverno? Inverno
25) Relazione o sveltina? Relazione
26) Cioccolata o vaniglia. Vaniglia
27)Vuoi che i tuoi amici rispondano? Lo vorrei ma questo meme è già stato fatto sono io la ritardataria
28) Quale dei tuoi amici è più probabile che risponda? Tutti quelli che ne avranno voglia..è un modo per conoscerci un po’ di più!
29) Quale dei tuoi amici è meno probabile che risponda? Mio marito!
30) Dove vivi? A Borzoli sulle alture di Genova
31) Che libri stai leggendo? Marquez
32) Che cosa c'è sul tuo mousepad? Nulla ho il mouse ottico
33) Che hai fatto la notte scorsa? Ho dormito 8 ore di filato come tutte le notti!!!
34) Riesci a toccarti il naso con la lingua? No ma mi tocco il polso con le dita delle mani all’indietro ..vale?
35) Cosa ti ispira? L’idea di visitare paesi e città che non conosco
36) Popcorn imburrati, salati o normali? salati
37) Automobile preferita. La mia yaris
38) Fiore preferito. Girasole e margherite
39) Quante chiavi hai nel portachiavi? 6
40) Hai qualche tatuaggio o piercing? no
41) Se potessi fare un qualsiasi lavoro al mondo per 1 settimana quale sceglieresti? La protagonista di film alla Julia Roberts

Crostata con marmellata di arance amare

Direte voi..è impazzita..ha appena pubblicato una simil crostata.ed eccone spiattelata un'altra...ma a grande richiesta volevo darvi la ricetta dell'unica pasta frolla che reputo infallibile. Facilissima e sopratutto non vi può deludere (però seguite le dosi). Io l'ho presa dalle paste basi dei libri di ricette del Corriere della Sera e devo dire che in anni di esperimenti questa è la migliore.
Ho messo la marmellata di arance amare perchè gli volevo fare un po' di pubblicità. un sacco di persone quando la nomino storce il naso..io credo invece che l'accostamento dolce della frolla con il puntino amarognolo delle arnace sia un binomio perfetto.

Intanto vi do le dosi della frolla:

• 250 gr. di farina 00
• 125 gr. burro morbido
• 100 gr. zucchero
• 1 uovo
• 1/2 bustina vanillina
• un pizzico di sale

Mettete il burro morbido a tocchetti sulla spianatoia con lo zucchero, il sale e la vanillina e amalgamate velocemente con i palmi delle mani.Unite quindi l'uovo e amalgamate nuovamente l'impasto. Unite la farina e formate una palla da mettere in frigo (coprite con la pellicola trasparente) per un'ora. Il segreto qui dicono è lavorarla il meno possibile.

Stendete poi in una teglia con la marmellata sopra e alcune striche per decorare. Cuocere a 180° per 40 minuti.

Buona frolla a tutti!!

Linzertorte

Era un po' di tempo che avevo adocchiato questa ricetta dai libri di cucina del Corriere della Sera di un po' di tempo fa (volumetto Torte) e quale buona occasione se non il mio compleanno di realizzarla?? (bravi non dirò mai l'ètà).
Sembra una crostata ma non è pasta frolla tipica delle crostate. insomma faccio prima a scrivere la ricetta:

• 350 gr. farina tipo 00
• 120 gr di granella di mandrole
• 2 uova
• 1 tuorlo
• 200 gr. burro
• 1 bustina di vanillina
• 1 limone non trattato
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 250 gr. confettura di lamponi
• burro e farina per lo stampo
• sale

Grattugiamo il limone e versiamolo su una spianatoia con la farina, la granella, la cannella, la vanillina e il burro ammorbito fatto a fiocchetti e le uova. Lavoriamo l'impasto fino ad ottenere una consistenza morbida, formiamo un panetto e lasciamolo in frigo per 1 ora.

Scaldiamo il forno a 170° imburriamo e infariniamo uno stampo per crostata da 22 cm e stendiamo due terzi della pasta frolla. Spalmiamo sul fondo la confettura di lamponi e facciamo tante strisce con la pasta avanzata con le quali decoreremo la torta.Spennelliamo la superficie con tuorlo e inforniamo a 170° per 40 minuti.

Tanti auguri ame ..tanti auguri a me...:)