Un saluto dalla famiglia...

Un saluto a tutti i nostri fans..ed in particolare a.. (vedi dedica nella foto)
baci a tutte le amiche e amici di blog che passano di qui.

Crostata con composta morbida di frutti rossi (Club Sale&Pepe forever!)

Eccomi di nuovo a postare una ricettina dal nostro giornale preferito! Direi che ormai sto rasentando la fissa...come quegli innamorati che non guardano altro che l'oggetto del loro amore ..(in effetti il numero di Giugno l'ho calcolato ancora pochissimo).

Questa è una torta in onore dello zio messicano (ebbene si ) venuto in Italia in vacanza. Volevo evitare la solita crostata e questa mi sembrava perfetta..ma.. attenzione alcuni accorgimenti rispetto alla ricetta sono necessari per evitare i miei stessi errori.

Per 6 persone:

• 310 gr di farina
• 30 gr zucchero
• 160 gr burro
• sale
• 200 gr. lamponi (io ho messo fragole)
• 500 gr di ciliegie
• 100 gr zucchero
• 20 gr burro
• 40 gr amido di mais

Partiamo dalla pasta. Impastiamo la farina con lo zucchero il burro e il sale. Leghiamo il tutto con 50 gr. di acqua fredda. Facciamo una palla e lasciamola in frigo per un'ora.

Intanto snocciolamo le ciliegie e le mescoliamo con i lamponi , lo zucchero e l'amido. Facciamo riposare 10 min. Tiriamo fuori la pasta la stendiamo foderiamo una teglia di 22 cm e versiamo sopra la composta. COn un po' di pasta avanzata facciamo delle piccole strisce.. Cuociamo per 40 minuti a 200°. Attenzione la torta alla fine risutla poco cotta al centro per via della frutta che la rende molto umida. Possiamo arrivare a cuocere anche 50 min.

Serviam,o fredda o tiepida.

Lo zio torna in Messico leccandosi i baffi.

Gli ultimi sbocciati

Sabato mattina il balcone mi ha fatto una bellissima sorpresa..e dopo tante cure eccoli nel loro splendore ..

Lavori in corso

Fine settimana intensissimo..finalmente un po' di mare e quindi di cucina poco o niente..o meglio qualcosa si ..vedrete i prossimi post stasera.

Crepes con peperoni (Club S&P forever!!)

Eccomi qui per la gioia di tanti (ridete ridete) a pubblicare la mia ennesima ricettina.
Piatto veloce e molto saporito a cui ho fatto delle varianti (al posto della mozzarella ho messo stracchino e fontina).

Ma ecco gli ingredienti per 2 persone:

• 1 uovo
• 40 gr. farina
• sale e pepe
• 100 ml di latte
• 2 peperoni
• 4 acciughe
• 1 mozzarella
• 6/8 olive nere o verdi

Facciamo subito cuocere sotto il grill i 2 peperoni. Li facciamo raffreddare e speliamo. Li riduciamo a listarelle.

Prepariamo la pasta per le crepes: sbattiamo uovo con farina e latte e sale e lasciamo riposare per mezz'ora. Cuociamo le crepes belle croccanti.

Nel frattempo mettiamo su una padella 2 cucchiai di olio le olive le acciughe la mozzarella a dadini e i peperoni. Facciamo sciogliere il formaggio e con questa farciamo le crepes.

Bacio tutte le amiche foodblogger!!

Meme scatole di latta

Cannella chiama e io rispondo!!

Orata con patate al forno

Direttamente dal numero di Maggio di S&P ecco un'altra ricetta direi semplicissima. L'orata è tra i pesci che preferisco insieme a crostacei e acciughe ma ho sempe il problema della fantasia su come cucinarla. Al forno (già fatto) sotto sale (già fatto) ..ecco allora un'idea che mi è sembrata ottima anche per il contorno di patate e pomodorini..

Ecco gli ingredienti (sempre 4 persone)

4 orate di ca 300 gr. ciascuna
1,2 kg di patate
12 pomodorini ciliegia
aglio
20 olive taggiasche oppure verdi
origano
olio
sale e pepe

Laviamo le patate sbucciamole e facciamole a fettine. Le mettiamo in una pentola di acqua fredda e le facciamo cuocere per 20 minuti.

Disponiamo in una teglia l'olio i pomodorini 4 o 5 spicchi di aglio non sbucciati e le olive. Sopra mettiamo le pataete e condiamo con sale pepe e origano.

Prepariamo i pesci: laviamo e togliamo le lische e le interiora. Sistemiamo le orate sul letto di patate le condiamo con olio pepe e origano e inforniamo a 180 gradi per mezz'oretta.

E il gioco è fatto.

Involtini di pollo con patate saltate salvia e rosmarino

Ecco una ricetta facile molto veloce e soprattutto gustosissima.

Ingredienti: (per2 persone)

• 2 fette di petto di pollo
• prezzemolo
• sale
• pepe
• olio
• fontina
• peperoncino
• vino bianco mezzo bicchiere.
  

Prima di tutto si lavano le fette di pollo e si asciugano con carta da cucina. Poi si battono con il batticarne in modo da farle diventare sottili. Su ciascuna fette si cosparge un po' di prezzemolo tritato peperoncino e listarelle di fontina. Si chiudono le fette a involtino fermandole con degli stuzzicandenti.Si mettono in una padella con poco olio e si fanno rosolare bene da una parte e dall'altra . infine si bagna con vino bianco fino a lascairlo evaporare e si copre a fiamma più dolce.Si lascia cuocere per 20 minuti e alla fine si scoperchia per farli rosolare bene.

Nel frattempo si saranno tagliate le patate a listarelle e fatte saltare con rosmarino e salvia in un pentolino con poco olio. Servire il tutto ben caldo.

Il marito ha molto apprezzato:):)

Cheesecake di fragole

Che dire..presa dalla frenesia del club non ho saputo resistere. Niente a che vedere con Piperita già autrice della ricetta in modo sublime ( pareva ancora più bella del giornale!!). Io ho cercato in qualche modo di destreggiarmi ma ho scoperto un odio/amore con la colla di pesce (ingrediente ancora poco chiaro - si mette in ammolo ?? si strizza?' si mette direttamente ?')

Mah..ecco gli ingredienti:(6 persone)

• 125 biscotti secchi (io ho usato i grancereali del Mulino Bianco ed erano ottimi)
• 60gr. burro
• 100 gr. zucchero
• 125 gr yogurt bianco naturale
• 500 gr. ricotta
• 12 gr. gelatina in fogli
• 2 cucchiai di panna fresca
• scorza grattugiata di un limone
• 500 gr. di fragole

Sbricioliamo i biscotti in una ciotola e uniamo il burro fuso e 2 cucchiai di zucchero. Trasferiamo il composto in una teglia di 20 cm. pressiamo bene il tutto e lasciamo riposare in frigo per un'ora. Nel frattempo laviamo le fragole e le riduciamo a fettine lasciandone da parte qualcuna per la guarnizione.

Lavoriamo la ricotta con lo yogurt e lo zucchero e la scorza del limone. Sciogliamo la gelatina nella panna calda e incorporiamo il tutto alla crema.

A questo punto riprendiamo la teglia e mettiamo sopra la base di biscotti le fragole e la crema . Guraniamo con le fragole rimaste e teniamo in frigo per 3 o 4 ore.

Crema Catalana

Ed ecco uno dei miei dolci preferiti.

E' la prima volta che lo facevo e devo dire che il risultato è stato soddisfacente (forse un po' troppo liquida ) ma in grado di soddisfare spero il palato della suocera da cui andrò a pranzo tra 2 orette.
Ecco gli ingredienti:

• 1 litro di latte
• 100 gr. di zucchero
• 5 uova (tuorli)
• 25 gr. amido
• 1 limone non trattato
• 1 rametto di cannella
• zucchero di canna per caramellare.
  

Puliamo la buccia del limone con un coltellino facendo attenzione di prendere solo la parte gialla (la bianca interna è amara). Mettiamo sul fuoco il latte con la buccia, lo zucchero e la stecca di cannella e portiamo a ebollizione.

Nel frattempo formiamo con le uova e l'amido una crema densa e senza grumi.

Quando il latte è pronto lo passiamo al colino e lo rimettiamo in un altro pentolino con la crema delle uova amalgamndo il tutto (attenzione non ancora sul fuoco).

Rimettaimo sul fuoco a fiamma dolce il tutto e facciamo addensare la crema fino alla consistenza desiderata. Facciamo raffreddare. Prima di servire spolverizziamo con lo zucchero e passiamo al grill per formare la crosticina.

A questo punto a tutte le spagnole in ascolto se ci sono suggerimenti o trucchi attendo con ansia.

Panini al latte (ricetta Mdp)

Seguita amorevolmente da Cannella con i suoi preziosi consigli sottomano ecco il risultato di un esperimento a dire il vero riuscito.Ma iniziamo con ordine ovvero gli ingredienti:

• 300 gr di acqua
• 1 cucchiaio di latte in polvere (oppure 4 cucchiai di latte liquido - ma attenzione si toglie allora 4 cucchiai di acqua)
• 2 cucchiai di olio
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di sale
• 500 gr. di farina
• 1 bustina lievito secco oppure 12 gr. lievito fresco

Mettiamo tutti i liquidi nella macchina del pane, in ultimo la farina con in mezzo un buchino dove metteremo il lievito. In poche parole acqua, olio,latte, la farina e in un angolo lo zucchero nell'altro il sale e in mezzo il lievito. Si programma IMPASTO.Quando il programma ha terminato (ca. un'ora e mezza)si toglie la pasta la si amalgama con un po' di farina se risulta troppo appiccicosa e si formano 12 panini che metteremo a lievitare nel forno a 50 gradi per mezz'ora. Alla fine si cuociono per 20 minuti a 190 gradi e.. voilà il rusultato è nella foto. GRAZIE ancora a CANNELLA musa ispiratrice di tante ricettine.

Se..

..vi piaccione i film che vi fanno pensare..

..non avete mai visto film di Almodovar

..li avete visti tutti

ve lo consiglio caldamente. Io sarò in prima fila.

Spezzatino piccante con pisellini freschi

Ecco un'altra ricettina veloce e ottima direttamente da S&P di maggio.
La consiglio per una di quelle serate in cui arrivate trafelati dal lavoro e presi dal panico non sapete cosa propinare a consorte /fidanzato/gatto /canarino..insomma gli ingredienti sono tutti facili e grazie alla perfetta realizzazione su S&P..il successo è abbastanza assicurato (detto da un'apprendista cuoca ..).

Ingredienti per 2 persone:

• 300 gr. spezzatino vitello (ma anche maiale o pollo)
• 200 gr. di pisellini sgranati (io ho usato quelli dell'orto di papà ottimi)
• olio - uno spicchio di aglio e un po' di prezzemolo
• peperoncino e zenzero fresco (io non sono riuscita a trovalrlo)
• una tazza di brodo

Mettiamo in una padella antiaderente un poco di olio l'aglio fatto a pezzettini e il peperoncino triturato. A questo punto ci sarebbe da mettere lo zenzero ma (sob) io non sono riuscita a trovarlo. Facciamo soffriggere e mettiamo subito la carne (attenzione la fiamma deve essere bella viva). Dopo averla fatta un po' arrostire la bagniamo con un po' di brodo abbassiamo la fiamma copriamo con coperchio e lasciamo cuocere per 45 minuti.
Nel frattempo prepariamo i pisellini e dopo i 45 minuti li mettiamo coprendo sempre con un po' di brodo. Lasciamo cuocere per 15 minuti chiudiamo e spolveriamo con prezzemolo.

Il risultato è nella foto. Non lasciatevi fregare dallo sguardo dubbioso delle mucchine guardiane della mia cucina..non aveva ancora assaggiato il tutto..(Hi hi Hi).

Il mio balcone fiorito

Amici e amiche carissime..ieri sera arrivata a casa dopo l'ennesima tediante giornata lavorativa, mi sono affacciata al mio balcone e il colpo d'occhio è quello che vedete nelle foto..mi sono detta chissà quando riuscirò a riavere un balcone di questo tipo e allora zac ..immortalato subito..
scusata la deviazione dal tema cucianare&co. ma volevo rendervi partecipi ..e voi che balconi avete nelle vostre casette sparse per il mondo ??

Omelette con patate e speck

Ecco la mia prima ricetta di S&P..oddio potevo lanciarmi in qualcosa di maggior effetto..ma una classica omelette la vogliamo buttare via?? :)

Ecco gli ingredienti per 4 persone:

• una grossa patata
• 8 uova
• 8 fette di speck
• 1 spicchio d'aglio e un rametto di rosmarino
• 100 gr. di crescenza/stracchino
• sale e pepe

Laviamo le patate e le facciamo a dadini. In una padella con poco olio l'aglio e rosmarino le facciamo saltare per 15 minuti (anche 10 possono bastare).

Saliamo e pepiamo dopo averle scolate dall'olio.

Tagliamo la crescenza a pezzetti e facciamo saltare nella stessa pentola antiaderente lo speck per abbrustolirlo. Sbattiamo le uova con sale e pepe e facciamo 4 piccole omelette che riempiremo con stracchino patate e speck facendole ben rosolare.

Piatto da accompagnare con un insalatina fresca o pomodori ...

Il primo esperimento con la macchina del pane...

Ieri sera arrivo a casa armata di tanti buoni propositi..è primavera il sole splende ancora (e sono le 18.30..:) ) e la voglia è tanta..ho deciso utilizzerò per la prima volta la famosa macchina del pane regalata da amici un anno fa..
Apro e consulto le ricettine in allegato e scelgo la focaccina con rosmarino..primo perchè era la più veloce..secondo perchè avevo solo il lievito attivo e non quello di birra per gli altri tipi di pane..
Metto gli ingredienti uno per uno, avvio il programma e terminato il tutto mi si è presentata una pagnotta (che non pareva propio una focaccina ) ancora poco cotta al centro. Allora ho rimesso un'oretta di cottura.
La sottoscritta e consorte non hanno ancora avuto il piacere di assaggiarla..stasera vi farò sapere..
In sintesi: dove ho sbagliato?? Ho sentore che come tutte le cose io e lmdp (la macchina del pane) abbiamo bisogno di maggiore confidenza.
confido in qualche santa blogger che mi dia un aiuto o un' illuminazione.

Ps: ieri ho comprato Sale&PEpe..alcune ricette fantastiche..sto lavorando per entrare nel club.

Le orchidee sono sbocciate..

Dovete sapere che il 16 Aprile 2005 mi sono sposata e, come tutti i matrimoni che si rispettino, parenti e amici fanno a gara nel regalare piante e fiori. Nel mio primo anno sono riuscita ad ammazzare ben 5 o 6 piantine (una più ..una meno) ma con orgoglio e fierezza una settimana fa una delle piante più belle ha fatto sbocciare i suoi fiori..bellissime orchidee rosa e bianche.
Neanche a dirlo..sono diventate il mio fiore all'occhiello...

eccomi qui nel mio primo post..
un saluto a tutti i miei futuri amici e amiche di Blog.
Barbara