tag:blogger.com,1999:blog-266651622024-03-07T09:09:15.591+01:00Il Blog di Barbaraapprendista cuoca...e altro ancorasediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.comBlogger54125tag:blogger.com,1999:blog-26665162.post-30854496639201155902008-01-29T09:44:00.000+01:002008-01-29T09:58:29.962+01:00Dove eravamo rimasti??<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPyPpVd3U1keV1pcPiSYETrW8RsUeuyClnPAa-TnJ60fNOHrkMGtOc_MP7C5Zf1oyT6YyWKhNkSQE8J2-jHOFliEAyLszJMLDG9qUMVJ84jXSdbnQfTlgS4T8kO7hq0nC2JQL_/s1600-h/P1000852.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPyPpVd3U1keV1pcPiSYETrW8RsUeuyClnPAa-TnJ60fNOHrkMGtOc_MP7C5Zf1oyT6YyWKhNkSQE8J2-jHOFliEAyLszJMLDG9qUMVJ84jXSdbnQfTlgS4T8kO7hq0nC2JQL_/s400/P1000852.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5160820024206136386" border="0" /></a><br /><span style="font-family:verdana;">Beh..di mesi ne sono passati..prima di tutto un GRAZIE a chi ha ancora la voglia e la curiosità di passare da queste parti (anche se ormai della torta al gorgonzola ne avrete la nausea..:))..poi un BUON ANNO a tutti anche se in ritardo. Non ho perso la voglia di cucinare..i miei numeri di Sale & Pepe sono li che mi guardano male (ma come hai fatto l'abbonamento e ora ci tratti così)?<br />Cosa è successo..beh intanto a luglio avevo ricominciato a postare qualcosa dopo mesi di nausee terribili..poi è subentrata la stanchezza i corsi preparto ..e poi sono diventata MAMMA..il 2 Dicembre è nata Sofia che ora dorme accanto a me in un attimo di tregua. I pochi momenti di pausa che un neonato ti da non riesco a passarli a cucinare ma solo a guardare i piatti che voi continuate a sfornare con passione e allegria..quindi un abbraccio virtuale a tutti e tutte (Cannella, Venere,Violamelanzana, I Cuochi, Fiordizucca..non posso elencare tutti ma siete sempre in mia compagnia).<br />Non prometto nulla..ma chissà magari un giorno passate di qui e la torta al gorgonzola sarà sostituita da un nuovo post...Buona cucina a tutti..<br /><br />p.s. la foto che vedete è Genova vista dalla stanza del mio ospedale la sera in cui è nata Sofia...:)))<br /></span>sediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-26665162.post-29516547229950037282007-07-06T15:40:00.000+02:002007-07-06T15:56:04.447+02:00Torta gorgonzola e spinaci<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo4XuZ7rfTX8E2NfXxfs50cwfixofPqA2mAFEnMftZk4g4Em1Dp9B_1UqH47AtGlIub0WW-IkQKIm0fy8q629geRq8BwBCpEMHjrfY48WjhlukfZ7OpdvZ6u3AGIvNrOUppJF7/s1600-h/torta-gorgonzola-e-spinaci.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo4XuZ7rfTX8E2NfXxfs50cwfixofPqA2mAFEnMftZk4g4Em1Dp9B_1UqH47AtGlIub0WW-IkQKIm0fy8q629geRq8BwBCpEMHjrfY48WjhlukfZ7OpdvZ6u3AGIvNrOUppJF7/s400/torta-gorgonzola-e-spinaci.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5084078625508276402" border="0" /></a>Il Natale scorso ho ricevuto come regalo un bellissimo libro di ricette "<span style="font-style: italic;">Torte dolci e salate</span>" di Delphine de Montalier. Le ricette sono spiegate benissimo e non c'è che l'imbarazzo della scelta...<br />Come primo esperimento ho deciso per questa tortina semplice ma dai sapori decisi. Certo che se non vi piace il gorgonzola si può optare per un formaggio più delicato, però credo che la morte sua come si dice, sia propio qs sapore così particolare.<br /><br />Per 6 persone:<br />1 rotolo di pasta sfoglia -io compro quella già pronta:(<br />1 albume<br />100 gr. gorgonzola<br />100 gr. di spinaci tritati grossolanamente<br />20 cl. di panna liquida<br />100 gr. parmigiano grattugiato<br />1 uovo sbattuto<br />sale & pepe<br /><br />Preriscaldiamo il forno a 200° e nel frattempo stendiamo la pasta sfoglia. La bucherelliamo e la arrotoliamo su un matterello per srotolarla nello stampo imburrato. Facciamo riposare la pasta in frigo per mezz'ora.<br />Facciamo poi cuocere la pasta per 15 minuti con dei fagioli secchi in modo che non gonfi.<br />Nel frattempo in un insalatiera mescoliamo con cura l'uovo la panna il parmigiano e il pepe (aggiungiamo pochissimo sale - i sapori sono già forti con gorgonzola e parmigiano). Incorporiamo spinaci tritati grossolanamente e pezzi di gorgonzola.<br />Riempiamo la pasta già mezza cotta con il ripieno e finiamo di cuocere per per 40 minuti con un foglio di alluminio sopra gli ultimi 15 minuti per non far asciugare troppo la torta. Serviamo poi tiepida.<br />Io l'ho utilizzata per un picnic estivo e devo dire che ha fatto il suo successo.sediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-26665162.post-25252435036106960212007-07-01T18:54:00.001+02:002007-07-01T19:07:44.931+02:00Tacchino in verde<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzSuv1OhnWu45GoWf1d_D9THTaNA_OaCJo4UV3FSvShXgj1SV3534-ZArXEMFsAFrgMYRS35hHADB1NOtDXEK8mKWBf_-S54cclJeVOnGnzVf0ngHkiswAFZhm6OthrKr9PyBQ/s1600-h/tacchino-al-verde.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzSuv1OhnWu45GoWf1d_D9THTaNA_OaCJo4UV3FSvShXgj1SV3534-ZArXEMFsAFrgMYRS35hHADB1NOtDXEK8mKWBf_-S54cclJeVOnGnzVf0ngHkiswAFZhm6OthrKr9PyBQ/s400/tacchino-al-verde.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5082273158695991458" border="0" /></a><br /><br /><br />Oggi giornata di vero caldo qui al mare, ma visto la pancia che mi porto dietro e la pressione sempre bassa abbiamo optato per una bella gita nelle Langhe (zona Bra e Asti) meglio nota come la terra del Barolo. Non lascio nè nome nè indirizzo del ristorante dove siamo andati perchè non lo ritengo da consigliare sia per i prezzi che per la qualità. Comunque se capitate da quelle parti la cucina piemontese è sempre di ottima qualità e raffinatezza.<br />Di ritorno dal caldo e dall'afa mi sono ricordata che dovevo ancora postare un piatto freddo che invece è stata una vera sorpresa.<br />Anche questa spero che entri nella rubrica di <a href="http://mettereinfreezer.blogspot.com/" target="_blank"> Sale & Pepe Club ...</a><br /><br />Intanto due dritte semplici su come cucinare il piatto:<br /><br />Prendiamo un arrosto di fesa di tacchino di gr. 700/800 lo leghiamo bene in modo che si mantenga composto nella cottura e lo facciamo rosolare in un tegame con qualche cucchiaio di olio, rosmarino uno spicchio di aglio. Saliamo e pepiamo. Nel frattempo facciamo un litro di brodo con un mazzetto di carote prezzemolo alloro e sedano. Quando è pronto immergiamo il tacchino fino all'orlo e lo facciamo cuocere con un foglio di carta da forno sopra in modo che non evapori il brodo e la carne rimanga sempre morbida.<br />A questo punto dopo un'ora di cottura lo togliamo e lo facciamo intiepidire o raffreddare seconda dei gusti. Possiamo servirlo con una salsa di basilico pinoli e zucchine frullate con olio e sale oppure con maionese profumata alla erbe.sediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-26665162.post-28223800171748978182007-06-28T19:07:00.000+02:002007-06-30T16:27:20.106+02:00Cellentani con formaggi e verdure grigliate<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7BzvendS4lZsuxR-m04WdqDKKNf6ya65skdUQHHN4-_CzYljzngJQegFTK7q3Qtz3pybMjgVBhbiTqfgMM_L-dWbNtc5ZekowTzJwpZtYK7Ng3xmF_DVovCZGIYX_khDSfS2S/s1600-h/Cellentani.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7BzvendS4lZsuxR-m04WdqDKKNf6ya65skdUQHHN4-_CzYljzngJQegFTK7q3Qtz3pybMjgVBhbiTqfgMM_L-dWbNtc5ZekowTzJwpZtYK7Ng3xmF_DVovCZGIYX_khDSfS2S/s400/Cellentani.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5081863483240462482" /></a><br /><br />Eccomi di ritorno come promesso..la ricettina è facile, fresca e soprattutto del mitico <a href="http://mettereinfreezer.blogspot.com/" target="_blank"> Sale & Pepe Club </a>.<br /><br />A tutta la famiglia è piaciuta moltissimo..forse il sapore di finocchietto non è gradito a tutti (pensateci prima di abbondare o addirittura mettterlo) comunque la ricetta lo prevedeva e così ho provato.<br /><br />Ecco gli ingredienti:<br /><br />300 gr di cellentani o pasta corta<br />100 gr di feta<br />80 gr di scamorzine affumicate<br />un peperone giallo e uno rosso abbrustoliti - 1 zucchino<br />2 cipollotti, maggiorana e un cucchiaino di semi di finocchio<br /><br />Facciamo prima cuocere alla griglia i peperoni che è la parte più lunga. Li speliamo e li facciamo a listarelle (io li ho già conditi con un po' di olio e origano in modo che si insaporissero). Tagliamo tutto il formaggio a dadini, la feta la sbricioliamo e facciamo grigliare lo zucchino e il cipollotto.<br />Cuociamo molto al dente la pasta e uniamo tutti gli ingredienti con i semi di finocchio pestati. Alla fine condiamo in olio di oliva e mettiamo in frigo a riposare per un'ora.<br /><br />A pensarci bene la pasta fredda è veramente uno di quei piatti da sfruttare in estate che puoi condire con tutto quello che hai in frigo ed è una valida alternativa alla solita insalta di riso. </p>sediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-26665162.post-41831718767316298372007-06-19T16:14:00.000+02:002007-06-19T16:26:46.827+02:00Sono passati mesi...<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5QSiDq810s3HQLpHQXbOBFLFlfVtSkKUIzjA7mowVkx9r3ZhnUQRrGvvq8-hj0kJtLh51m0zHkbIEhLQvzcsH977dBBlWT5qiiZKgQ6N53E9TEFiPALjSt3msb5MtH1sZ-cNn/s1600-h/violadelpensiero1significato.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5QSiDq810s3HQLpHQXbOBFLFlfVtSkKUIzjA7mowVkx9r3ZhnUQRrGvvq8-hj0kJtLh51m0zHkbIEhLQvzcsH977dBBlWT5qiiZKgQ6N53E9TEFiPALjSt3msb5MtH1sZ-cNn/s320/violadelpensiero1significato.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5077778862236699202" border="0" /></a><br />dal mio ultimo post, ma la passione e la curiosità per i fornelli e la buona tavola non mi ha abbandonata. In realtà ho avuto un rapporto di odio e amore con la cucina. Le nausee che le future mamma conoscono sanno quanto ti possono fare odiare il tuo cibo preferito che prima divoravi in quantità industriali (a me è successo con i dolci e il pesce!!). Ora va meglio..le nausee sono passate e la voglia di divertirmi e di cucinare è tornata. Il tempo sarà dalla mia parte visto che tra poco mi fermerò dal lavoro. Questo è solo un post di saluto per tutte le appassionate blogger che continuo a leggere e per i nuovi visitatori..buona cucina a tutti!sediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-26665162.post-55945683375980025062007-01-31T18:37:00.000+01:002007-01-31T18:46:07.395+01:00Polpette fiore<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNls5Cj3NlTQLcSjYZuOe1cf5yUDTeFJJD5QYVg4Q4IudExrnfmmUHQyhmc-DIN7bq2AHXkvHjEedTo63sOCG2llAS5EkEgN6z9m3iBP-nE22wg6uA36ble-3D-8YomO75h3in/s1600-h/polpette+fiore.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNls5Cj3NlTQLcSjYZuOe1cf5yUDTeFJJD5QYVg4Q4IudExrnfmmUHQyhmc-DIN7bq2AHXkvHjEedTo63sOCG2llAS5EkEgN6z9m3iBP-nE22wg6uA36ble-3D-8YomO75h3in/s320/polpette+fiore.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5026250110016928146" border="0" /></a><span style="font-family: verdana;">Questo è uno di quei piatti che va bene per ogni stagione. Hai due avanzi di qui, due pezzetti di carne di là qualche aggiustatina e il gioco è fatto. Queste mi sono particolarmente piaciute perchè non troppo pesanti e con un forte sapore di limone.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredienti:300 gr. di carne macinata - 2 uova - un po' di mollica di pane bagnata e strizzata - prezzemolo sale e pepe- 1 limone -farina-vino bianco secco - una cipolla grattuggiata - olio.</span><br /><br />Iniziamo amalgamando la carne con le uova, il pane, il prezzemolo e il succo di limone e aggiustiamo di sale e pepe. Facciamo delle polpette un po' piatte da passare nella farina. A questo punto le facciamo rosolare nell'olio che prendano colore dorato, facciamo evaporare un bel bicchiere di vino bianco e in ultimo grattuggiamo la cipolla in modo da formare un sughetto denso. Facciamo cuocere 10 minuti a fuoco dolce e serviamo con contorno a scelta (io ho fatto carotine passate nel burro):)<br /></span>sediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-26665162.post-67477913091471473952007-01-22T18:51:00.000+01:002007-01-22T19:02:07.954+01:00Tortino di cioccolata con cuore fondente e ciuffi di panna<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIBBMnzkwJRRrpMQO0NqKnYSMZFBrjCbLstOVewPKZdvZuCBbuwXdbAgBhyphenhyphenEslQ9hyphenhyphenndBIAlla8kpXC_xmMVbrQjFRHiB1WRNJg9fLC1NYcdMAnYDbtlzohyphenhyphenlsxbvQ7dYliDMr/s1600-h/tortino+di+cioccalata+con+cuore+fondente.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIBBMnzkwJRRrpMQO0NqKnYSMZFBrjCbLstOVewPKZdvZuCBbuwXdbAgBhyphenhyphenEslQ9hyphenhyphenndBIAlla8kpXC_xmMVbrQjFRHiB1WRNJg9fLC1NYcdMAnYDbtlzohyphenhyphenlsxbvQ7dYliDMr/s320/tortino+di+cioccalata+con+cuore+fondente.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5022914071479171458" border="0" /></a>Ovvero il dolcetto della domenica di cui sotto parlavo. Oddio ho visto questa ricetta già pubblicata su almeno 10 blog ma tantè..vuoi quella cioccolata fondente Lindt che mi guardava desolata vuoi che l'occasione per montare un po' di panna non la si lascia mai sfuggire..ecco il mio esperimento. La ricettina di per sè è propio facile , il bello è azzeccare i minuti di cottura.<br />Incominciamo con gli ingredienti:<br /><br />4 uova<br />100 gr. di zucchero<br />50 gr. di farina<br />100 gr. di burro<br />250 gr. di cioccolato fondente<br /><br />Ho fatto sciogliere pianooo pianooo a bagnomaria il cioccolato con il burro. Nel frattempo ho montato le uova con lo zucchero per 10 minuti 10 fino a quando non diventano spumose e chiare e poi ho aggiunto la farina a pioggia. A questo punto aggiungo il composto di ciocolato/burro già squagliato e il gioco è fatto.<br />Mettete il tutto in dei pirottini (insomma avete capito..:)a me ne sono usciti 7. E a questo punto o li mettete in frigo se ve li pappate subito in giornata oppure in frizer.<br />Se arrivano dal frigo dovrete prima scaldare il forno a 200° e poi quando è caldo li fate cuocere massimo 13/14 minuti sennò il cuore fondente non lo vedete più. Tolti dal forno attendere 3/4 minuti e capovolgere su piattino e decorare con ciuffi di panna (ve l'avevo detto vero di imburrare prima i pirottini ??).<br />Se arrivano dal freezer in forno devono stare almeno 18/20 minuti.<br />Io li ho sperimentati entrambi (con relative catastrofi di troppo cotto e troppo poco cotto). Spero che a voi vi vengano alla prima. Comunque anche spantegati fanno la loro figura.sediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-26665162.post-18719339510790160332007-01-21T12:12:00.000+01:002007-01-21T12:26:54.272+01:00Meme della domenica<span style="font-family: verdana;">In attesa di postare il dolcetto della domenica ancora in preparazione ho visto da Graziella un Meme carinissimo..magari è un occasione anche per conoscerci meglio. Quindi via...</span><br /><br />SONO: lunatica - dolce- un po' permalosa e iper sensibile<br />VOGLIO: una bella famiglia (work in progress..)<br />HO: un marito che adoro, una famiglia serena e un lavoro che cambierei domani.<br />DESIDERO: sempre esolo la salute per la mia famiglia.<br />ODIO: le frivolezze, la superficialità l'invidia e i musi lunghi.<br />SENTO: il bisogno di comunicare<br />CERCO: di essere paziente<br />PENSO SPESSO: ai miei futuri bimbi<br />AMO: mio marito<br />MI SENTO MALE: quando mi faccio una sacco di film su cose e situazioni che poi non si avverano<br />NON SONO: una che se la tira (anzi!)<br />BALLO: qualche volta<br />CANTO: spesso<br />PIANGO: sempre<br />DOVREI: vedere la vita con più ottimismo<br /><br />[SI O NO?]<br />TIENI UN DIARIO: il blog è lo stesso no?<br />TI PIACE CUCINARE: sulla carta moltissimo..in pratica sto imparando<br />HAI UN SEGRETO CHE NON CONOSCE NESSUNO: no<br />TI MANGI LE UNGHIE: le pellicine<br />CREDI NELL'AMORE: certo!<br /><br />[CHI E'?]<br />LA PERSONA PIU' STRANA CHE CONOSCI: una collega molto molto infelice credo.<br />LA PERSONA PIU' INCASINATA CHE CONOSCI: un'amica<br />LA PERSONA PIU' SEXY CHE CONOSCI: l'ho sposato!<br />L'INSEGNANTE PIU NOIOSO CHE HAI AVUTO: boh nessuno<br /><br />[TI.]<br />VORRESTI SPOSARE?: già fatto<br />SEI MAI TATUATO ?: No<br />FAI DELLE PARANOIE SULLA TUA SALUTE?: sempre<br />SENTI BENE IN COMPAGNIA DEI TUOI GENITORI?: da morire<br />PIACCIONO LE TEMPESTE?:atmosferiche si<br /><br />[A CHE PENSI SE VEDI QUESTO NOME?]<br />MARTHA: una bimba a cui facevo da baby sitter<br />ANDREA: il mio fotografo delle nozze<br />CLAUDIA: una mia vicina di casa<br />WILL:Smith (l'ho visto ieri sera)<br />PAOLO: un vecchio amico<br />EVA: Grimaldi (che non sopporto)<br />GIANNI: e Pinotto<br />ALEX: Del Piero (ma non sono Juventina - sempre esolo Genoa)<br />JUSTIN: Timberlake<br />RICKY: Memphis<br />JACOBBE: Covatta ??<br />SERENA: boh<br />DANIELE:mio ex capo<br /><br />[PREFERENZE.]<br />NUMERO: 16<br />COLORE: arancione<br />GIORNATA: mercoledi<br />CANZONE: La canzone dell'amore perduto<br />CIBO: pansotti al sugo di noce<br />STAGIONE: autunno<br />SPORT: nessuno<br />BEVANDA: bonarda<br /><br />[PREFERENZE 2.]<br />CIOCCOLATO AL LATTE O CIOCCOLATA CALDA?: al latte<br />CIOCCOLATO AL LATTE, FONDENTE O BIANCO?: al latte<br />VANIGLIA O CIOCCOLATO? Cioccolato<br /><br />[NELLE ULTIME 24 ORE.]<br />HAI PIANTO? si guardando Manuale d'Amore<br />HAI AIUTATO QUALCUNO?Si ho trovato un portafoglio e ho rincorso chi l'aveva perso<br />HAI COMPRATO QUALCOSA? si magliettina da Zara<br />TI SEI AMMALATO? tiè<br />SEI ANDATO AL CINEMA? si vedi sopra<br />SEI ANDATA AL RISTORANTE? si a mangiare la farinata a Genova<br />HAI DETTO 'TI AMO'? Si, certo!<br />HAI SCRITTO UNA LETTERA? no<br />HAI PARLATO CON UNA/UN EX? no<br />HAI SCRITTO IN UN GIORNALE? no<br />TI E' MANCATO QUALCUNO? Si<br />HAI ABRACCIATO QUALCUNO? Si!<br />HAI LITIGATO CON I TUOI GENITORI? No<br />HAI LITIGATO CON UN AMICO/A? Nosediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-26665162.post-35307698203823047542007-01-15T19:32:00.000+01:002007-01-15T19:43:32.900+01:00Polpo affogato con patate - Meme di Ape<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijCdzWPVVBGG1FsLLxxhahZ9A7C5b2W_M8YCyVs51oUUYYrfJNDO2_3NY0bXNGZTdBxNRYtAHOuWsfg1dg8ul8NKudgW1bXO8Q5L5WU1ewNtpufw78w-h7aHJ2nwWP0M0sb3vN/s1600-h/polpo+affogato+con+patate+e+olive.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijCdzWPVVBGG1FsLLxxhahZ9A7C5b2W_M8YCyVs51oUUYYrfJNDO2_3NY0bXNGZTdBxNRYtAHOuWsfg1dg8ul8NKudgW1bXO8Q5L5WU1ewNtpufw78w-h7aHJ2nwWP0M0sb3vN/s320/polpo+affogato+con+patate+e+olive.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5020327049468033394" border="0" /></a><span style="font-family: verdana;">Ed eccomi qui a rispondere al meme a cui Ape mi ha gentilmente invitato. Mumble mumble..parlare di piatto forte di cui sono sicura al ciento per ciento è una definizione ardita. Diciamo che ho scelto uno dei piatti di cui sono scientificamente sicura che viene bene, perchè così mi è stato tramandato dalla nonna e dalla mamma. Tutto quello che ci vuole è un bell'orologio e il gioco è fatto.<br />Allora la dose è per 2 persone:<br />500 gr. di polpo (quelli surgelati vanno benissimo)<br />3 o 4 patate<br />olio limone sale pepe e olive nere liguri (vabbè qualsaisi tipo di oliva naturalemte).<br />Si pulisce sotto acqua fredda il polpo e lo si mette in una bella casseruola con acqua fredda e una manciata di sale a bollire. Dopo che raggiunge il bollore aspettare 20 minuti. Nel frattempo peliamo le patate e le facciamo a tocchetti. Le uniamo dopo che sono passati i 20 minuti sopra e le facciamo cuocere. Quando sono cotte le togliamo, ma lasciamo il polpo a raffreddare nella sua acqua . Quando è tiepido lo togliamo, lo speliamo e lo tagliamo a pezzetti. Nel frattempo avremo fatto emulsionare un bel po' di olio limone e pepe e con questo sughetto ci condiamo il polpo le patate e le olive. Se lo provate mi saprete dire!!<br /></span>sediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-26665162.post-73020646195131483972007-01-15T09:02:00.000+01:002007-01-15T09:22:42.387+01:00Antica trattoria del Mosto (ovvero come dare una svolta a una domenica uggiosa)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTC5dUAzAgAhknjojPO2cOrsPawsrw5kj4AbytMmGIvZaF_Ey25Z0tibWRlJ13keaeryz8wvkWgdRdcflfTLecowTkMeSLlUVhUfa0nN1DY0WG8SHiaUxT8RCojX6xucuYE3K_/s1600-h/sala2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5020168071253571906" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTC5dUAzAgAhknjojPO2cOrsPawsrw5kj4AbytMmGIvZaF_Ey25Z0tibWRlJ13keaeryz8wvkWgdRdcflfTLecowTkMeSLlUVhUfa0nN1DY0WG8SHiaUxT8RCojX6xucuYE3K_/s200/sala2.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLMkriPFE9xaoJrOlMd4IkBKfLT59x3updLRsEJK7giNWcENs8ec6MV_UoAcuWVl8n_AdHsKasG1nRoLZ0NCySvdLHbHFlIjj14DbJxtY4PYdD7W3rZ3zGRRU4Ok4KSA9sPvCt/s1600-h/sala1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5020167981059258674" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLMkriPFE9xaoJrOlMd4IkBKfLT59x3updLRsEJK7giNWcENs8ec6MV_UoAcuWVl8n_AdHsKasG1nRoLZ0NCySvdLHbHFlIjj14DbJxtY4PYdD7W3rZ3zGRRU4Ok4KSA9sPvCt/s200/sala1.jpg" border="0" /></a><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxpL9uMb4lXlq2qZt4SxQrvtzqEP8uCBJWKzxvS9X7pKEvKku7EgdNSc844_6EHn2YRC-i3ea3tthvmL9V5pQQl1057Lj_cuBXnBHCdrdrqXsKU1qC-h4Uf_EHQIks7Fck0Ox0/s1600-h/text_top.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5020167796375664930" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxpL9uMb4lXlq2qZt4SxQrvtzqEP8uCBJWKzxvS9X7pKEvKku7EgdNSc844_6EHn2YRC-i3ea3tthvmL9V5pQQl1057Lj_cuBXnBHCdrdrqXsKU1qC-h4Uf_EHQIks7Fck0Ox0/s320/text_top.jpg" border="0" /></a> <span style="font-family:verdana;">Ieri siamo andati qui. Il posticino l'ho scovato dalle guide SLOW FOOD delle trattorie d'Italia e devo dre che è stata una piacevole scoperta.</span></div><span style="font-family:Verdana;"></span></div><div></div><div><span style="font-family:Verdana;">La cucina è quella tipica genovese con piatti di terra (funghi carne e verdure) rivisitati con particolare fantasia.</span></div><div><span style="font-family:Verdana;">Noi abbiamo assaggiato gli antipasti di casa (deliziosa la panissa con il crudo e le frittatine) poi siamo passati al primo scegliendo i mandilli con crema di funghi (i mandilli sono una speciale forma tagliata di pasta fresca genovese), asado al forno e i dolci che sono veramente speciali tutti fatti in casa.</span></div><div><span style="font-family:Verdana;"></span></div><div><span style="font-family:Verdana;">Se passate da queste parti..fate un fischio!! (se volete informazioni su come arrivarci scrivetemi).</span></div><div><br /><br /><br /></div><div></div>sediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-26665162.post-37056534923494846892007-01-12T20:25:00.000+01:002007-01-12T20:31:27.293+01:00Muffin con ricotta e uvetta<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwojgit1zPEz3grqqtb4rG67NkZTqcFBTo4gli9av7R-WwFF5l7JldY98rn6yY3C-TSeAG48TqShpLCifr0LoZz7fQQEkZ30rJBbRWNX-sAELs5h0FQ36Ppefsry0O6rcuRNUK/s1600-h/muffin+con+uvetta.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwojgit1zPEz3grqqtb4rG67NkZTqcFBTo4gli9av7R-WwFF5l7JldY98rn6yY3C-TSeAG48TqShpLCifr0LoZz7fQQEkZ30rJBbRWNX-sAELs5h0FQ36Ppefsry0O6rcuRNUK/s320/muffin+con+uvetta.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5019228615877048578" border="0" /></a><br /><span style="font-family:verdana;">L'idea è venuta da <a href="http://cuochidicarta.blogspot.com/" target="_top">qui</a>....io ho solamente provato a fare per la prima volta i muffin aggiungendo alla ricetta dei Cuochi anche una manciata di uvetta ammorbidita in acqua. La cottura l'ho portata a 20 minuti (io usato una teglia di metallo.</span><br /><span style="font-family:verdana;">Grazie amici dell'ispirazione.</span>sediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-26665162.post-1438825119182048532007-01-10T18:20:00.000+01:002007-01-10T18:46:44.912+01:00Cuori di bufala e speck al pomodoro fresco<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK2a7Rog6Xu1kC9ohqD_kBI55RhFaEafjG570N5Z44BFAd29nAGwbJVTgmBLfAZZKIt4vYZThBF07nqJ4x7wjOghZYm8psV8oPy_0HdCBdT355ehDqJwwgGEqkms9CLmMO8Uv0/s1600-h/cuori+con+bufala+e+speck+al+pomodoro+fresco.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK2a7Rog6Xu1kC9ohqD_kBI55RhFaEafjG570N5Z44BFAd29nAGwbJVTgmBLfAZZKIt4vYZThBF07nqJ4x7wjOghZYm8psV8oPy_0HdCBdT355ehDqJwwgGEqkms9CLmMO8Uv0/s320/cuori+con+bufala+e+speck+al+pomodoro+fresco.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5018459597687732466" border="0" /></a><br /><span style="font-family:verdana;">Guardateli molto bene...:) questo è stato il piatto forte della domenica. Ho spulciato tra le varie ricette degli amici di blog e rivisitato i classici panzerotti con ripieno.<br />Ma andiamo con ordine ossia dalla pasta.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Ingredienti per 6 persone:</span><br /><span style="font-weight: bold;">500 gr. di farina - 2 uova - acqua tiepida</span><br /><span style="font-weight: bold;">Per il ripieno: 1 mozzarella di bufala - 200 gr di speck tagliato a dadini - 1 uovo - prezzemolo- una manciata di parmigiano sale e pepe.</span><br /><br />Allora ho prima di tutto fatto la pasta (ho aggiunto acqua fino a quando non risultava morbida e compatta) e ho fatto riposare per 20 minuti.<br />Nel frattempo ho unito lo speck, la mozzarella tagliata a dadini, l'uovo sbattuto con prezzemolo e parmigiano e infine aggiustato di sale.<br />Ho tirato la pasta facendo delle sfoglie non troppo sotili e ho messo piccole quantità al centro equidistanti. Ho ripiegato in 2 la sfoglia in senso della larghezza e unito i 2 lembi dopo aver spennelato un po' di albume in modo da evitare aperture di panzerotti non gradite:) . Ho fatto delle forme a piacimento (io avevo i cuoricini dei biscotti) e buttato il tutto in acqua salata. Ho cotto 10 minuti dopo aver riportato la pasta a ebollizione e condito con un sughino semplice semplice di pomodoro.<br />:))<br /></span>sediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-26665162.post-38772766757229036292007-01-08T19:05:00.000+01:002007-01-08T19:18:56.344+01:00Biscottini delle feste<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk-qqwh2_CASXQ9Ajz14zgX_3CqAVvz6mnahm78LErJq7yeEl1w39gsAUu-joTDyr1xk7jWaH0glUj59loFOpvlFXDAtTbD0joCMtapeXxIrCS9hbc3DfurfRuofDrZDnEkExo/s1600-h/biscottini+delle+feste.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk-qqwh2_CASXQ9Ajz14zgX_3CqAVvz6mnahm78LErJq7yeEl1w39gsAUu-joTDyr1xk7jWaH0glUj59loFOpvlFXDAtTbD0joCMtapeXxIrCS9hbc3DfurfRuofDrZDnEkExo/s320/biscottini+delle+feste.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5017722563611282306" border="0" /></a><span style="font-family: verdana;">Ultimi scampoli di festeggiamenti e abbuffate. In verità la giornata della Befana è passata in sordina e così, per prepararmi a dare il degno saluto all'albero, alle luci e a tutto ciò di rosso che imperversava in casa ho provato a fare questi biscottini semplici semplici. L'dea mi è arrivata da Fiordizzucca ma io l'ho un po' rimaneggiata .</span><br /><br /><span style="font-family: verdana; font-weight: bold;">Iniziamo dagli ingredienti : 150 gr. di burro - 100 gr. di zucchero - 150 gr. di farina - 1 uovo mezza bustina di lievito e un pizzico di sale.</span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">Ho prima lavorato il burro e l'uovo con la frusta elettrica(sono pigra). Poi ho aggiunto tutto il resto amalgamando a mano fino a formare una palla da lasciare riposare 20 minuti. Ho steso la pasta un po' spessa e ho fatto poi tanti biscottini con le formine che avevo.</span><br /><span style="font-family: verdana;">Li ho posizionati in una teglia con carta da forno e ho fatto cuocere per 20 minuti a 180°. Alla fine, dopo averli fatti raffreddare, li ho spalmati alcuni con marmellata e altri con nutella e li ho uniti insieme . Tocco finale abbondantissima spolverizzata di zucchero a velo. </span>sediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-26665162.post-1157544122018537182006-09-06T14:00:00.000+02:002006-09-06T14:02:02.033+02:00<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/3231/2793/1600/SANY0018.7.jpg"><img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3231/2793/320/SANY0018.5.jpg" border="0" /></a>sediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-26665162.post-1157469496758805032006-09-05T17:04:00.000+02:002006-09-05T17:18:16.823+02:00Eccomi di ritorno..Lo so lo so ho abbandonatao il blog senza troppe scuse..le vacanze e soprattutto tatni pensieri e che mi hanno tenuto lontana. Ora eccomi di nuovo qui..il tempo è poco ma la voglia di continuare a condividere con qualcuno la mia passione c'è sempre..magari scriverò meno magari con discontinuità ma l'importante è non perdersi di vista.<br />Intanto vi lascio una foto delle mie vacanze ..sediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-26665162.post-1152978456695824552006-07-15T17:39:00.000+02:002006-07-15T17:47:36.716+02:00Panzanella<span style="font-family: verdana;"></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://photos1.blogger.com/blogger/3231/2793/1600/panzanella.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3231/2793/200/panzanella.jpg" alt="" border="0" /></a><span style="font-family: verdana;">Oggi siamo arrivati a 33° e qui a Genova con l'umidità che ci ritroviamo non è poco. Ho rispolverato un vecchio piatto che mangiavo da piccola nelle estati passate dai parenti in Umbria. Credo che sia un piatto tipico toscano/umbro e che ci siano veramente tantissime varianti. Io vi do la mia versione ma credo che sia uno di quei piatti dove più ci metti roba più è buono.:)</span><br /><br /><span style="font-family: verdana;">Iniziamo dagli ingredienti:</span><br /><ul style="font-family: verdana;"><li>5/6 fette di pane raffermo (l'ideale è quello toscano umbro senza sale ma direi che qualsiasi pagnotta senza troppa mollica va bene)</li><li>olive<br /></li><li>capperi</li><li>tonno</li><li>sgombri</li><li>pomodori<br /></li><li>cipolla</li></ul><span style="font-family: verdana;">Iniziamo mettendo a bagno nell'acqua freddissima il pane secco e lasciamolo 20 minuti. Quando è pronto lo strizziamo e lo sbriciolamo.</span><br /><span style="font-family: verdana;">Aggiungiamo i pomodori maturi a fette (2/3) la cipolla (a piacimento) a fette e una scatola di tonno e di sgombri. Aggiungiamo le olive i capperi e il basilico.</span><br /><span style="font-family: verdana;">Condiamo con tanto olio aceto e sale e facciamo riposare in frigo per mezz'ora.</span><br /><span style="font-family: verdana;">Vi giuro che fa un piacere...</span><br /><br />p.s. la foto non è di mia creazione..la macchina digitale e temporaneamente spirata..sediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-26665162.post-1152871348440306512006-07-14T11:57:00.000+02:002006-07-14T12:02:28.453+02:00Fermo temporaneo..<span style="font-family:verdana;">Amici e amiche carissime ho un problema.<br />Come unire il fatto che la sottoscritta ha iniziata una sua piccola strada di sperimentazione culinaria mettendo i suoi risultati più o meno buoni sul blog, conoscendo persone siampticissime che condividono il fatto di avere la stessa passione ..con la tragica scoperta di essere ingrassata di 2 (dico due) chili e di avere il marito a dieta?<br />Mah non so da che parte girarmi..rifuggo tutte le riviste culinarie..leggo con invidia i vostri blog e le votre ricette e mi ritrovo alla sera a fare petto di pollo ai ferri e pesce bollito..<br />Devo pensare a una soluzione..</span>sediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-26665162.post-1152188075043336802006-07-06T13:59:00.000+02:002006-07-06T14:14:35.066+02:00Meme "odoroso"..<span style="font-family:verdana;color:#009900;">1.Quale odore di cucina preferivi quando eri bambino?</span><br /><span style="font-family:verdana;color:#000000;">Allora quando ero bimba ho passato 13 (dico tredici) anni negli scout diventando anche capo. Ho un ricordo vivissimo e stupendo dei primi contatti con la natura ..le gite..i campi . Quindi un odore che ricordo con nostalgia è quello dei fuochi che accendevamo nei campi scout, mentre per gli odori della cucina allora il primo posto va alla crostata che la mia mamma mi faceva per merenda.</span><br /><span style="font-family:verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;">2. Quali sono gli odori (di cibo) che più ti stuzzicano l'appetito?</span> pizza!pizzapizza!</span><br /><span style="font-family:verdana;color:#009900;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#009900;">3.Quale odore evoca per te :</span><br /><ul><li><span style="font-family:verdana;">l'estate: il profumo della crema da sole</span></li><li><span style="font-family:verdana;">l'inverno: gli aghi di pino dell'albero di Natale</span></li><li><span style="font-family:verdana;">l'autunno: l'erba del sottobosco umido quando si va per castagne</span></li><li><span style="font-family:verdana;">la primavera: le margherite</span></li></ul><p><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;">4. Qual è la tua spezia preferita?</span>curry</span></p><p><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;">5. Qual è la tua erba aromatica preferita?</span><span style="color:#000000;">Rosmarino</span></span></p><p><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;">6. Quale profumo o dopo barba usi?</span> thè verde qualsiasi profumo o marca sia</span></p><p><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;">7.Quale odore ha la casa dei tuoi sogni?</span> bergamotto limone e borotalco </span></p><p><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;">8.Quale essenza legnosa ha per te il profumo migliore?</span> L'ulivo</span></p><p><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;">9. Qual è l'odore che più detesti?</span>La benzina</span></p><p><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;">10.Qual è l'aroma artificiale che più ti fa schifo?</span>Vaniglia.</span></p><p><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;">11. Quale carburante commestibile e odoroso metteresti nel tuo motore?</span>camomilla</span></p><p><span style="font-family:verdana;color:#009900;">12.Annusando la blogosfera...a quale aroma abbineresti i tuoi blog preferiti?</span></p><p><span style="font-family:verdana;">Cannella: una pagnotta appena sfornata con dentro miele dolce</span></p><p><span style="font-family:verdana;">Graziella: un gelato fresco alla fragola e limone</span></p><p><span style="font-family:verdana;">Cat: lavanda</span></p><p><span style="font-family:verdana;">Scribacchini: legno di ulivo</span></p><p><span style="font-family:verdana;">Viola: pepe rosa</span></p><p><span style="font-family:verdana;">:)</span></p>sediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-26665162.post-1151953983276728412006-07-03T20:58:00.000+02:002006-07-03T21:13:03.313+02:00Gazpacho e Paella (ovvero la cena di compleanno)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://photos1.blogger.com/blogger/3231/2793/1600/paella.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3231/2793/320/paella.jpg" alt="" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://photos1.blogger.com/blogger/3231/2793/1600/gazpacho.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3231/2793/200/gazpacho.jpg" alt="" border="0" /></a><br /><span style="font-family:verdana;">Ecco come promesso il resoconto della cena di compleanno del babbo. Allora tutto è partito dal paese in cui andremo </span><span style="font-family:verdana;">in vacanza ossia la Spagna. E qui cominciano gli avvertimenti (Cannella sei la diretta interessata). Qualunque </span> <span style="font-family:verdana;">ricetta riprodotta di seguito è solo un tentativo di emulare un piatto che per vairietà ed esperienza non potrà mai </span><span style="font-family:verdana;">essere come l'originale (un po' come far cucinare un bel paitto di spaghetti alla carbonara da un finlandese di </span><span style="font-family:verdana;">Helsinki). Però ragazzi io ci ho provato e il risultato non è stato malaccio anche se magari il consorte di canny </span><span style="font-family:verdana;">potrebbe essere il giudice più imparziale.</span> <span style="font-family:verdana;">Incominciamo dal <span style="color: rgb(255, 0, 0); font-weight: bold;">Gazpacho</span> che ho usato come piatto di entrata visto i climi torridi di questi giorni.</span> <span style="font-family:verdana;">Ingredienti sempre per 4 persone:</span> <span style="font-family:verdana;">1 fetta di pane solo la mollica</span> <span style="font-family:verdana;">mezzo chilo di pomodori</span> <span style="font-family:verdana;">1 cetriolo</span> <span style="font-family:verdana;">2 spicchi di aglio</span> <span style="font-family:verdana;">mezzo peperone verde e mezzo rosso</span> <span style="font-family:verdana;">olio sale e aceto</span> <span style="font-family:verdana;">pane tostato a dadini</span> <span style="font-family:verdana;">Metto la mollica del pane in una tazza di acqua fredda e nel frattempo taglio a dadini i pomodori i cetrioli e </span><span style="font-family:verdana;">sbuccio l'aglio. Taglio anche i peperoni (+ grossi) e metto tutte le verdure nel frullatore tenendone da parte una </span><span style="font-family:verdana;">manciata per i contorni. Nel frullatore aggiungo anche il pane e l'aglio e l'lio di oliva. A questo punto passo gli </span><span style="font-family:verdana;">ingredienti frullati in un colino e metto in frigo per almeno 2 ore.</span> <span style="font-family:verdana;">Servo la zuppa con delle piccole ciotole in cui avrò messo dei dadini di pane tostati , i pomodori e i cetrioli che </span><span style="font-family:verdana;">si aggiungono a piacimento.<br /><br /><br />E ora il piatto forte ovvero <span style="color: rgb(255, 0, 0); font-weight: bold;">la Paella</span>. Io so che ci sono numerose varianti a secondo degli ingredienti che si mettono (può essere solo pesce - solo carne -mista). Io ho fatta quella mista (Valenciana??)<br /><br />Ecco le dosi:<br /><br />1 cipolla<br />2 pomodori<br />mezzo peperone rosso<br />riso gr. 300<br />olio<br />mezzo polletto<br />1 seppia<br />12 cozze<br />una manciata di pisellini<br />zafferano<br />8 gamberi<br />sale e prezzemolo<br /><br />Puliamo il pollo e la seppia e tagliamoli a dadi grossi. Sbucciamo la cipolla e la tritiamo finemente così come il peperone rosso.<br />Mettiamo l'olio nella padella e facciamo soffriggere i gamberoni. Quando sono dorati li mettiamo da parte. Facciamo lo stesso procedimento prima per il pollo e poi per la seppia.<br />Mettiamo la cipolla e il peperone a soffriggere e poi i pisellini. Aggiungiamo i pomodori maturi a dadini e quando il soffritto sarà pronto mettiamo il riso a fiamma alta.Lo copriamo con acqua calda o brodo e aggiungiamo lo zafferano: Nel frattempo puliamo le cozze e le facciamo aprire.<br />Quando il riso è pronto aggiungiamo i gamberoni le cozze e lasciamo riposare per 10 minuti<br /><br />E anche se facciamo il blog per divertirci e stare insieme, vorrei solo per un attimo </span><span style="font-family:verdana;">rivolgere un pensiero ad </span><span style="font-family:verdana;">uno dei paesi che più amo.</span><span style="font-family:verdana;"> Colpito da un ennesima pagina di tristezza.<br />Besitos.<br /><br /></span>sediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-26665162.post-1151686121846574732006-06-30T18:45:00.000+02:002006-06-30T19:20:37.636+02:00Cena estiva ovvero polpettone alla ligure con prosciutto e melone<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/3231/2793/1600/polpettone.0.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3231/2793/320/polpettone.0.jpg" border="0" /></a><br /><span style="font-family:verdana;">Che io non abbia voglia di cucinare si capisce..ma qualcosa per sfamare il marito bisogna pur trovare e allora via con il classico abbinamento prosciutto e melone, ..ma per il polpettone alla ligure le operazioni sono un po' più complicate. Mi piaceva inoltre farvi conoscere un piatto che non siano le solite trenette al pesto :):)<br /><br />Le dosi sono per 4 persone:<br /></span><ul><li><span style="font-family:verdana;">300 gr. di fagiolini</span></li><li><span style="font-family:verdana;">300 gr. patate</span></li><li><span style="font-family:verdana;">1 cipolla</span></li><li><span style="font-family:verdana;">20 gr. di funghi secchi</span></li><li><span style="font-family:verdana;">olio sale e pepe e maggiorana</span></li><li><span style="font-family:verdana;">2 uova</span></li><li><span style="font-family:verdana;">parmigiano</span></li><li><span style="font-family:verdana;">pane grattato</span></li></ul><p><span style="font-family:verdana;">Si incomincia facendo cuocere le patate e i fagiolini in acqua salata. Nel frattempo si soffrigge la cipolla si aggiungono i funghi secchi dopo averli ammollati in acqua tiepida e si fa cuocere il tutto per 10 min. Quando i fagiolini sono pronti si scolano e si uniscono in padella al resto. le patate invece si schiacciano e si mettono da parte. Si passa al setaccio il tutto e si unisce le uova il parmigiano - 4 cucchiai - e un po' di maggiorana tagliata fine. Se il composto è troppo mollo si mette un poco di pane grattato.</span></p><p><span style="font-family:Verdana;">A questo punto si unge una teglia e si fa cuocere il tutto per 40 minuti dopo aver spolverizzato con un po' di pane grattato. </span></p><p><span style="font-family:Verdana;">Volevo ringraziare tutti per i preziosissimi consigli..sono ancora indecisa sul da farsi ..forse sarà una cena a tema ..ma vi terrò aggiornati con foto e esiti dei piatti.</span></p>sediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-26665162.post-1151571818602821522006-06-29T10:58:00.000+02:002006-06-29T11:03:38.623+02:00Richiesta di aiuto a tutto il mondo dei (food) blogger<span style="font-family:verdana;">Amiche e amici carissimi..ho bisogno del vostro aiuto!! Sabato sera festeggeremo a casa mia il compleanno del babbo e volevo fare una cenetta fresca non pesante ma comunque un piatto diciamo importante anche un piatto unico con qualche antipasto e naturalmente il dolce. Il caldo mi toglie le forze e quindi lancio questa richiesta di aiuto nell'etere..se avete suggerimenti idee ricette sperimentate con successo...insomma fatevi sentire..prometto che pubblicherò il risultato e ringrazierò pubblicamnente l'autore..:):)</span>sediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-26665162.post-1151324621513003842006-06-26T14:01:00.000+02:002006-06-26T14:23:41.533+02:005 cose 5: Confessions in groups of 5<span style="font-family:verdana;">Viola mi provoca?? Ed io rispondo..ma con enooorme piacere. I MeMe mi stanno piacendo un sacco..un po' perchè sono un modo per pensare a se stessi e al propio mondo soffermandoci su cose o persone che spesso guardiamo e viviamo senza pensarci troppo..un po' perchè io essendo una curiosona allucinogena mi diverto a leggere le risposte delle mie amiche blogger ..e quindi pronti via..</span><br /><span style="font-family:Verdana;"></span><br /><span style="font-family:Verdana;"><strong><span style="color:#993399;">5 cose nel mio freezer</span></strong>:</span><br /><ol><li><span style="font-family:Verdana;">i cubetti di pesto che usiamo per le paste super veloci</span></li><li><span style="font-family:Verdana;">filetti di persico che propino spesso variando i condimenti (al verde al pomodoro bolliti -insomma il pesce fa bene o no??:)</span></li><li><span style="font-family:Verdana;">panini al latte (vedi ricetta mdp) per le emergenze</span></li><li><span style="font-family:Verdana;">petti di pollo che vengono sempre bene</span></li><li><span style="font-family:Verdana;">triti di prezzemolo+aglio/prezzemolo/maggiorana/carote+rosmarino+cipolla tutti divisi in pacchettini da utilizzare all'occorenza</span></li></ol><p><span style="font-family:Verdana;">mi accorgo che parlo sempre di cibi per le emergenze..se scoppia una guerra tutti da me !!</span></p><p><span style="font-family:Verdana;color:#993399;"><strong>5 cose nel mio armadio</strong></span></p><ol><li><span style="font-family:Verdana;color:#000000;">una magliettina rossa con una mucca che saltella e ride comprata a San Cristobal de las Casas (Chiapas- MEssico) durante viaggio di nozze</span></li><li><span style="font-family:Verdana;">una magliettina color avorio comprata a Lisbona a cui tengo tantissimo</span></li><li><span style="font-family:Verdana;">una gonna lunga verde con fascia con colori etnici che mi fa tanto estate</span></li><li><span style="font-family:Verdana;">il mio giubbino di jeans fedele amico delle seratine estive con venticello fresco (sono sempre freddolosa)</span></li><li><span style="font-family:Verdana;">e per farlo sentire importante l'ultimo acquisto: pantalone cachi che si lega alla caviglia</span></li></ol><p><span style="font-family:Verdana;color:#993399;"><strong>5 cose nella mia macchina:</strong></span></p><ol><li><span style="font-family:Verdana;">i chicchi di riso che trovo ancora negli angoli più strani (dovete sapere che tutti i nostri amici hanno pensato bene di riempirci la macchina di riso il giorno del nostro matrimonio e congelare le chiavi in un palloncino)</span></li><li><span style="font-family:Verdana;">arbre magic al limone </span></li><li><span style="font-family:Verdana;">bottiglie di acqua varie</span></li><li><span style="font-family:Verdana;">una cassetta gialla di quelle montabili che usiamo per fare la spesa</span></li><li><span style="font-family:Verdana;">una mucca appesa (avevate dubbi??)</span></li></ol><p><span style="font-family:verdana;color:#993399;"><strong>5 cose nella mia borsa:</strong></span></p><ol><li><span style="font-family:verdana;">portafoglio rosso pieno di carte di tutti i tipi (del cinema del basko della coop della conda della biblioteca) tranne di credito</span></li><li><span style="font-family:Verdana;">agendina con quadro di klimt sulla copertina</span></li><li><span style="font-family:Verdana;">badge aziendale</span></li><li><span style="font-family:Verdana;">fazzolletti (è periodo di allergia!)</span></li><li><span style="font-family:Verdana;">ritagli di francobolli delle lettere di ufficio che tengo per mio papà che fa la raccolta</span></li></ol><p><span style="font-family:Verdana;">Allora io passo la palla a Cannella Graziella Rossofragola e tanti tanti altri...</span></p><p><span style="font-family:Verdana;">dai qs meme è troppo bello!</span></p><p><span style="font-family:Verdana;"></span> </p><p><span style="font-family:verdana;"></span> </p>sediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-26665162.post-1150912021771471642006-06-21T19:34:00.000+02:002006-06-21T19:47:01.786+02:00Quaglie alla veronese (Club S&P !!)<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/3231/2793/1600/quaglie%20alla%20veronese.jpg"><img style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3231/2793/320/quaglie%20alla%20veronese.jpg" border="0" /></a><br /><span style="font-family:verdana;">Questa ricettina mi ricorda l'infanzia. Non so perchè ma da piccola mangiavo spesso le quagliette che trovo abbiano un gusto molto delicato e originale. Appena ho visto qs ricettina mi sono fiondata in cucina e via...Il risultato è stato buono anche se per questi caldi forse la ricetta non è delle più leggere. Ma conto in stomaci forti e temprati. Pronti via??</span><br /><span style="font-family:verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;">per 2 persone:</span><br /><ul><li><span style="font-family:verdana;">4 quaglie</span></li><li><span style="font-family:verdana;">40 gr. di pancetta o lardo</span></li><li><span style="font-family:verdana;">vino bianco</span></li><li><span style="font-family:verdana;">alloro timo </span></li><li><span style="font-family:verdana;">30 gr. burro</span></li><li><span style="font-family:verdana;">olio sale e pepe</span></li></ul><p><span style="font-family:verdana;">Incominciamo pulendo le quaglie . Le laviamo bruciacchiamo i peletti rimasti e asciughiamo. Le mettiamo a marinare con alloro olio e pepe per 2 ore.</span></p><p><span style="font-family:verdana;">A questo punto le saltiamo in padella con poco olio dopo aver fatto delle incisione e aver messo il lardo dentro ad esse. Facciamo passare le quagliette con vino sale (poco se la pancetta è salata) e lasciamo cuocere per 30 minuti fino a quando il vino non è tutto evaporato. A questo punto si danno anche una passata sulla griglia (io questo ultimo passaggio l'ho saltato e il risultato è stato buono comunque).</span></p><p><span style="font-family:verdana;">Ho servito con peperoni con pomodoro visto che è di stagione.</span></p><p></p><p></p>sediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-26665162.post-1150735018737511572006-06-19T18:26:00.000+02:002006-06-19T18:36:58.760+02:00Spaghi con funghi e vongole veraci<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/3231/2793/1600/SANY0015.0.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3231/2793/320/SANY0015.0.jpg" border="0" /></a><br /><span style="font-family:verdana;">Ecco un piatto che contiene uno dei miei ingredienti preferiti, le vongole. Sarà che mi fa estate , sarà che le trovo super gustose e comunque relativamente facili da cucinare .. insomma trovo che questo sia un ottimo piatto da pranzo della domenica (come è stato in casa nostra). </span><br /><span style="font-family:verdana;">Ho aggiunto qualche variante prendendo spunti di quà e di là..</span><br /><span style="font-family:verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;">Ingredienti per 4 persone:</span><br /><ul><li><span style="font-family:verdana;">250 gr. di spaghi medi</span></li><li><span style="font-family:verdana;">500 gr. vongole veraci </span></li><li><span style="font-family:verdana;">una manciata di funghi secchi</span></li><li><span style="font-family:verdana;">vino bianco</span></li><li><span style="font-family:verdana;">prezzemolo olio e aglio</span></li></ul><p><span style="font-family:verdana;">Incominciamo dalla sera prima (!). Mettiamo a bagno in acqua salata le vongole in modo che rilascino la sabbietta. Cambiamo l'acqua 2 o 3 volte.</span></p><p><span style="font-family:verdana;">Prepariamo il sughetto. Soffriggiamo uno spicchio di aglio in 2 cucchiai di olio e buttiamoci i funghi secchi che avevamo fatto ammollare nell'acqua. Facciamo cuocere 5 minuti saliamo e pepiamo. A questo punto buttiamo le vongole e le facciamo aprire (attenzione buttiamo via quelle che dopo la cottura non si sono aperte). Le insaporiamo con un bicchiere di vino bianco che facciamo evaporare e alla fine spruzziamo un po' di prezzemolo. Facciamo saltare gli spaghetti nella padella e serviamo caldo.</span></p><p><span style="font-family:verdana;">Facile vero?? In più se le vongolo sono buone e grandi direi che può essere considerato quasi un piatto unico. Baci.</span></p><span style="font-family:verdana;"></span>sediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-26665162.post-1150476533123335962006-06-16T18:37:00.000+02:002006-06-16T18:48:53.140+02:00W La Pizza (Club Sale&Pepe forever)<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/3231/2793/1600/sany0001.0.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/3231/2793/320/sany0001.0.jpg" border="0" /></a><br />Eccomi qui con un sempreverde ..il classico dei classici..la Pizza Margherita. Oddio per me che era la prima volta che mi cimentavo tanto classico non era..però in queste serate "mondiali" è un cibo che ben si accosta a marito+amici+birra+partita di calcio (arghhh).<br />Ma andiamo con ordine..ossia la pasta (ricetta presa da S&P - Canny segna su Polenta :):)<br /><br /><ul><li>500 gr. di farina</li><li>15 gr. lievito di birra</li><li>olio</li><li>un cucchiaino di zucchero</li><li>400 gr. polpa pomodoro fresco scolata</li><li>300 gr. mozzarella a fettine</li><li>basilico e/origano</li></ul><p>Diluiamo il lievito in una ciotola con metà zucchero in 200 ml di acqua. Si impasta metà farina e sale lo zucchero rimasto e il lievito e copriamo con pellicola per 30 min. Terminato il tempo aggiungiamo la farina rimasta 2 cucchiai di olio e 100 ml di acqua tiepida e impastiamo. Formiamo una palla che facciamo riposare in luogo caldo (io la metto in forno per lieviatazione a 35°).</p><p>Alla fine stendiamo la pasta sottile su una teglia e ricopriamo con il pomodoro la mozzarella l'olio e il basilico. inforniamo per 25 min. a 230°.</p><p></p><p>Io ho aggiunto anche pomodorini ciliegia e acciughe che tanto piacciono al consorte ma credo che qui più fantasia ci mettiamo meglio è.</p><p>E domani gioca l'Italia...mi darò alle crepes.</p><p></p><p></p>sediciaprilehttp://www.blogger.com/profile/02291408063570622787noreply@blogger.com8